林森北路八條通的【狸爐端燒 日式料理】,舉目所見是日本居酒屋的裝潢,掛了許多能劇面具,店內有舒適的包廂座位,但坐吧檯才是王道!坐在吧檯可以享受到最具特色的「船槳送菜」特殊氛圍,開設居酒屋有25年資歷的老闆說,希望在退休前把「爐端燒」介紹給台灣吃客,相傳這是日本天皇下鄉平民百姓呈上美食不敢直視天顏才出現的作法,被視為發源地的宮城仙台與北海道釧路一帶仍有道地的爐端燒餐廳,而爐端燒起名於日本傳統建築常見的地爐,既可取暖又可煮食;【狸爐端燒 日式料理】重現日本圍爐的氛圍,坐在吧檯看師傅料理過程,完成後大聲喊出菜名並用木槳將食物送到客人面前,絕對是難得的體驗。